Bạn có biết sự khác biệt giữa cà phê Robusta và Arabica là gì không? Làm cách nào để phân biệt hạt cà phê nhanh chóng và dễ dàng hơn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể về hạt Robusta và Arabica nhé!
MỤC LỤC
1. Cà phê Robusta là gì?
Cà phê Robusta chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê trên toàn cầu. Trong đó, Việt Nam đứng đầu danh sách các nước xuất khẩu cà phê Robusta. Ngoài ra, Brasil, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia là một trong những quốc gia sản xuất cà phê Robusta tiêu biểu.
Hạt cà phê Robusta có hàm lượng caffeine từ 1.8 – 3.5%. Cây cà phê Robusta có thể cao tới 10m và thường được trồng ở độ cao từ 0 – 600m. Quá trình rang hạt cần đạt nhiệt độ từ 230 – 240 độ C để tạo màu sắc và hương thơm cho hạt cà phê.
2. Cà phê Arabica là gì?
Hạt cà phê Arabica có hàm lượng caffeine khoảng 0.9 – 1.7%, thấp hơn so với hạt Robusta. Nó được rất nhiều người nước ngoài, đặc biệt là các nước phương Tây, ưa chuộng.
Cà phê Arabica ban đầu có nguồn gốc từ vùng Tây Nam của Cộng hòa Dân chủ Ethiopia, nằm ở khu vực châu Phi. Sau đó, trong thế kỷ 17-18, các giống cây cà phê Arabica đã lan rộng ra nhiều nơi trên thế giới.
Giống Arabica Typica được người Hà Lan mang từ Yemen đến Batavia, Hà Lan, cũng như Trung và Nam Mỹ. Giống cà phê Arabica Bourbon phân tán đến đảo Bourbon, Pháp và châu Phi.
Hạt cà phê Arabica đã xuất hiện tại Việt Nam vào thế kỷ 19 do một giáo sĩ người Pháp mang vào.
3. So sánh giữa cà phê Robusta và Arabica
Để phân biệt giữa cà phê Robusta và Arabica, bạn có thể dùng những đặc điểm sau đây để dễ dàng nhận biết:
3.1 Màu sắc
Mặc dù cả hạt Robusta và Arabica đều cần được rang và xay ở cùng nhiệt độ, nhưng hạt Robusta luôn có màu sắc đậm hơn so với Arabica. Khi được sử dụng để chiết xuất espresso, hạt cà phê Robusta có hàm lượng dầu thấp (10 – 11.5%), giúp duy trì lớp crema ổn định sau khi chiết xuất.
3.2 Hương vị
Cà phê Arabica thường có hương thơm phong phú, vị chua và ít đắng do chứa nhiều đường và lipit – các hợp chất tạo hương vị cho cà phê trong quá trình rang. Điều này làm cho Arabica được ưa chuộng bởi các nước phương Tây.
Ngược lại, cà phê Robusta có vị đắng hơn và ít hương thơm hơn Arabica do có hàm lượng caffeine trong hạt cao hơn rất nhiều. Caffeine và một số axit khác là những thành phần tạo nên vị đắng trong cà phê, vì vậy càng nhiều caffeine thì cà phê càng đắng.
3.3 Đặc điểm địa lý
Arabica
Thường được trồng ở vùng có độ cao từ 800m trở lên (so với mực nước biển). Các vùng có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ từ 15 – 24 độ C và lượng mưa trung bình khoảng 1200 – 2200mm/năm là điều kiện lý tưởng để trồng cà phê Arabica.
Robusta
Các vùng có nhiệt độ từ 18 – 36 độ C, độ cao từ 900m và lượng mưa trung bình khoảng 2200 – 3000mm/năm là phù hợp cho việc trồng cà phê Robusta.
3.4 Đặc điểm sinh học
Cây cà phê Arabica thích hợp cho việc trồng ở vùng núi cao, có tán nhỏ, lá hình oval và khả năng chống lạnh cao. Cây chỉ cần khoảng 3 – 4 năm sau khi trồng mới có thể thu hoạch được. Trong khi đó, cây cà phê Robusta có khả năng thích nghi với môi trường sống.
Loại cây này cũng khá chống bệnh và sâu bọ, bao gồm cả bệnh gỉ sắt và sâu đục thân. Do đó, năng suất của hạt cà phê Robusta cao hơn mặc dù chi phí trồng thấp hơn.
Từ những đặc điểm trên, bạn có thể dễ dàng nhận biết và so sánh giữa cà phê Robusta và Arabica, hai loại phổ biến nhất hiện nay. Đặc biệt, đối với những người làm Barista, nắm vững những kiến thức cơ bản này trước khi bắt đầu công việc là rất quan trọng.
4. Cách kết hợp cà phê Robusta và Arabica
Mỗi loại hạt cà phê mang đến hương vị riêng biệt, và nếu bạn biết cách kết hợp chúng, bạn có thể tạo ra một hương vị độc đáo, khác biệt và mới mẻ hơn.
Để kết hợp cà phê, bạn cần chuẩn bị 3 loại hạt cà phê gồm: Robusta, Arabica và hạt cà phê trung hòa giữa hai loại trên. Tỷ lệ phối trộn phù hợp sẽ phụ thuộc vào hương vị và sở thích của khách hàng. Bạn có thể áp dụng tỷ lệ 70:30 hoặc 30:40:30.
– Với tỷ lệ 70% Arabica : 30% Robusta, cà phê sẽ có hương vị cân bằng, hậu vị đắng dịu và chua thanh.
– Với tỷ lệ 70% Robusta : 30% Arabica, cà phê sẽ có hương vị đắng vừa và chua nhẹ.
– Với tỷ lệ 80% Arabica : 20% Robusta, cà phê sẽ có hương vị chua thanh và đắng nhẹ.
– Với tỷ lệ 30% Arabica : 40% Robusta : 30% cà phê trung hòa, cà phê sẽ có hương vị đậm đà, hòa quyện và mới lạ.
– Với những kiến thức về cách phân biệt hạt cà phê Robusta và Arabica mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích và phục vụ tốt cho công việc pha chế của mình.
5. Tại sao dịch vụ sửa máy pha cà phê của sudienlanh.vn là lựa chọn hàng đầu của khách hàng?
Dịch vụ sửa máy pha cà phê của sudienlanh.vn đã thành công trong việc khắc phục nhiều trường hợp hư hỏng, từ nhẹ đến nặng, trên các dòng máy pha cà phê từ đời thấp đến đời cao hiện nay.
Chất lượng đáng tin cậy:
– Tất cả các linh kiện được sử dụng đều là hàng mới, chất lượng cao, có xuất xứ rõ ràng.
– Có đội ngũ kỹ thuật viên tay nghề cao, giàu kinh nghiệm, luôn cẩn thận và chính xác trong từng bước thực hiện.
Quy trình nhanh chóng và minh bạch:
– Ngay khi nhận được máy pha cà phê, đội ngũ kỹ thuật sẽ tiến hành xử lý ngay lập tức cho khách hàng.
– Đảm bảo không có hiện tượng tráo đổi linh kiện xảy ra với khách hàng.
Chuyên nghiệp và tận tâm:
– Khách hàng luôn nhận được sự tư vấn và hỗ trợ tận tình, bất kể việc họ sử dụng dịch vụ hay không.
– Nhân viên nhiệt tình với mọi đối tượng khách hàng.
– Trung tâm luôn ghi nhận và phản hồi nhanh chóng đối với ý kiến của khách hàng.
Bảo hành dài hạn và ưu đãi:
– Dịch vụ sửa máy pha cà phê của sudienlanh.vn được bảo hành lâu dài, mang lại sự yên tâm cho khách hàng khi sửa chữa.
– Khách hàng được hưởng nhiều ưu đãi cho lần sửa chữa tiếp theo.
– Kiểm tra và vệ sinh máy miễn phí khi khách hàng sử dụng dịch vụ tại sudienlanh.vn.
Tóm lại, bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ và phân biệt được giữa cà phê Robusta và Arabica. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ với trung tâm sửa điện lạnh – điện tử suadienlanh.vn hoặc HOTLINE 0767 165 660 để được tư vấn chi tiết nhé!
