Nếu bạn đang muốn làm bánh mà không cần phải sử dụng lò nướng, lựa chọn nướng bánh bằng lò vi sóng là rất tuyệt vời. Trong bài viết này, suadienlanh.vn sẽ chia sẻ với bạn các bước căn bản trong cách làm bánh nướng bằng lò vi sóng và những điều cần lưu ý để đạt được kết quả tốt nhất. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, quá trình chế biến đến việc điều chỉnh công suất và thời gian nướng, chúng tôi sẽ giúp bạn có một chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn chỉ trong vài phút.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi giám đốc kỹ thuật Võ Văn Hải – đã có kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực sửa chữa điện lạnh – điện tử.
MỤC LỤC
Nướng bánh bằng lò vi sóng cần lưu ý những gì?
Do mục đích chính là nấu ăn, vì vậy khi chọn cách làm bánh nướng bằng lò vi sóng, bạn cần lưu ý những điều sau để chiếc bánh thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn:
- Hãy sử dụng chế độ Nướng (Grill) với công suất từ 1000W – 1500W trở lên để bánh nướng đạt kết quả tốt hơn.
- Chọn các vật liệu sứ để đựng bánh trong lò, với đường kính tối đa là 10cm, tránh sử dụng khuôn bánh quá lớn.
- Không để các vật liệu kim loại vào lò vì chúng có thể gây phản xạ sóng vi và ảnh hưởng đến toàn bộ thiết bị lò vi sóng, thậm chí gây nguy hiểm cháy nổ nếu nhiệt độ quá cao.
- Hãy kiểm tra bánh thường xuyên, lật các mặt bánh đều (nếu có) để tránh bánh khô và cứng do nhiệt độ trong lò vi sóng thường không ổn định trong quá trình nướng.
- Lựa chọn làm bánh nhỏ, có kích thước phù hợp với chế độ nướng của lò vi sóng. Ví dụ: Với công suất từ 1000 – 1300W, hãy làm các loại bánh cupcake nhỏ gọn, và với công suất từ 1300 – 1500W, bạn có thể làm bánh bông lan, bánh mousse nhỏ.
Hướng dẫn 4 cách làm bánh nướng bằng lò vi sóng thơm ngon, đơn giản
1.Làm bánh mì bằng lò vi sóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì đa dụng: 300gr
- Men nở: 3gr
- Đường
- Bột nở
- Nước lọc
Cách làm bánh bằng lò vi sóng
Bước 1: Trộn bột bánh
- Lần lượt đặt vào tô 300gr bột mì, 3gr men nở, 1 muỗng bột nở, và 4 muỗng đường, sau đó khuấy đều.
- Từ từ thêm 100 – 120ml nước vào tô và nhào bột cho đến khi các thành phần kết hợp lại, sau đó đậy kín và để ủ trong 30 phút.
Bước 2: Nhào bột bánh
- Có thể chọn dùng dầu ăn hoặc bột mì khô để áo bột (ưu tiên bột mì khô), sau đó nhồi bột bằng tay hoặc máy (nếu có).
- Nhào bột cho đến khi mịn, có độ đàn hồi tốt, không dính tay, có thể kéo dãn mà không bị rách.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, sau đó làm tròn từng phần
- Dùng cán dẹt để tạo hình trụ và cuộn tròn lại.
Bước 4: Ủ bột bánh
- Tiếp tục để bột ủ lần thứ hai, đậy kín và ủ trong 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Dùng tay nhấn sâu vào bột để kiểm tra, nếu vết lõm không biến dạng thì bột đã đạt.
Bước 5: Nướng bánh
- Đặt vào lò vi sóng ở chế độ nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 25 phút.
- Kiểm tra thường xuyên để xem bánh đã có màu vàng giòn, chín đều chưa.
2.Làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì (100gr)
- Bột bắp (30gr)
- Trứng gà (4 quả)
- Bột nở (3 muỗng)
- Đường (80gr)
- Sữa tươi không đường (100ml)
- Dầu ăn (50ml)
- Muối
- Hương liệu vani
- Nước cốt chanh
- Khuôn bánh
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm bánh bông lan
- Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà ra riêng.
- Khuấy tan lòng đỏ và thêm lần lượt dầu ăn, hương liệu vani, ½ đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu kem nhạt.
- Chuẩn bị một tô khác, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối và sàng lọc hỗn hợp này.
- Từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ vào tô hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng theo chiều vòng tròn cho đến khi xuất hiện bọt khí. Tiếp theo, cho sữa vào và khuấy đều để thu được hỗn hợp bột màu vàng, mịn màng.
- Trên một tô chứa lòng trắng trứng, đổ nước cốt chanh và đánh bông lên cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Khi đó, từ từ thêm muối vào và tiếp tục đánh trứng mạnh cho đến khi các bọt khí thu nhỏ lại. Tiếp tục thêm 40gr đường còn lại và đánh đến khi hỗn hợp trứng trắng cứng.
- Trộn từng muỗng hỗn hợp trứng trắng vào tô chứa hỗn hợp bột bánh, thực hiện kỹ thuật gấp lồng (fold). Cần chú ý nhẹ nhàng trong quá trình này để tránh tạo ra bọt khí, vì nếu không, bánh khi nướng sẽ có lỗ.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn bánh đã được lót giấy nến.
Bước 2: Nướng bánh
- Bật lò vi sóng trước khi nướng từ 5-10 phút ở nhiệt độ 170 độ C để đảm bảo nhiệt được phân bố đều.
- Đặt khuôn bánh vào lò vi sóng.
- Sử dụng chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bánh chín và có thể ăn được.
3.Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đường cát (20gr)
Sữa tươi (50ml)
Nước lọc (10ml)
Trứng gà
Hương liệu vani
Bát sứ
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm caramen
- Đặt ½ muỗng đường và 1 muỗng nước vào một bát sứ.
- Đặt vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất trong 5 phút. Khi đó, đường sẽ trở thành karamel với màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 2: Pha sữa
- Đun nóng hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc cho đến khi nổi lên một ít bọt nhỏ.
- Đập trứng vào hỗn hợp sữa, khuấy tan và lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp vào từng cốc đã làm sẵn caramel ở bước 1.
Bước 3: Nướng bánh
- Đặt cốc bánh flan trong lò vi sóng ở công suất trung bình trong thời gian 9 phút. Đây là một trong các loại bánh làm bằng lò vi sóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bơ lạt (100gr)
- Bột mì (150gr)
- Đường tinh (70gr)
- Hương liệu vani (4ml)
- Trứng gà
- Mứt trang trí (nếu có)
Cách làm bánh đơn giản bằng lò vi sóng:
Bước 1: Nhuyễn hỗn hợp bơ
- Để 100gr bơ ở nhiệt độ phòng, làm nhuyễn.
- Thêm 70gr đường tinh vào tô, kết hợp đều cho đến khi hỗn hợp trở thành nhuyễn mịn.
Bước 2: Kết hợp bột bánh
- Thêm 4ml hương liệu vani và 1 quả trứng gà vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Rây 150gr bột mì vào hỗn hợp, khuấy nhẹ cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành hỗn hợp sệt dẻo.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Đổ hỗn hợp bánh vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích trên giấy nến chống dính.
- Gắn mứt, trái cây vào giữa bánh để trang trí.
Bước 4: Nướng bánh
- Nướng bánh bằng lò vi sóng hai lần ở nhiệt độ thấp nhất, mỗi lần trong vòng 9 phút.
Các loại lò vi sóng phù hợp để nướng bánh
Theo cách làm bánh nướng bằng lò vi sóng, bạn cần lựa chọn các loại lò có chế độ Grill hoặc là loại lò Microwave-Oven được trang bị công nghệ Inverter (công nghệ biến tần với tính năng tiết kiệm điện lên đến 40% và kiểm soát công suất, giúp tăng hiệu suất nấu. Nhiệt độ được phân bổ đều, đảm bảo thức ăn chín đều…)
Công suất của chế độ nướng trong lò vi sóng nên đạt từ 1300 – 1500W trở lên và có thể điều chỉnh nhiệt độ.
Lựa chọn lò vi sóng có ít nhất 2 thanh nhiệt ở phía trên và dưới. Nếu lò còn có quạt đối lưu, việc nướng bánh bằng lò vi sóng sẽ đảm bảo bánh chín đều hơn.
Bài viết trên đã tổng hợp chi tiết về cách làm bánh nướng bằng lò vi sóng. Hy vọng những thông tin Trung tâm Suadienlanh.vn cung cấp này sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn và gia đình. Mọi thắc mắc xin truy cập vào website suadienlanh.vn hoặc liên hệ đến HOTLINE 0767 165 660 để nghe tư vấn trực tiếp từ bộ phận chăm sóc khách hàng và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
