Thịt bò khô, còn được gọi là khô bò, là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại khô bò không rõ nguồn gốc và xuất xứ, khiến bạn lo lắng. Nhận thức được những suy nghĩ đó, suadienlanh.vn muốn giới thiệu cho bạn cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng tại nhà đơn giản mà vẫn cực kỳ ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm những mẻ khô bò thơm ngon, an toàn và tiết kiệm chi phí.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi giám đốc kỹ thuật Võ Văn Hải – đã có kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực sửa chữa điện lạnh – điện tử.
MỤC LỤC
Cách chọn thịt bò
Để làm khô bò ngon bằng lò vi sóng, quá trình đầu tiên là chuẩn bị những nguyên liệu tốt nhất. Khi chọn thịt bò tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Hãy chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt. Phần gân bò nên có màu trắng, khi chạm vào phải cảm thấy chắc chắn.
- Miếng thịt ngon sẽ có kết cấu mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Phần thịt phải có tính đàn hồi tốt, không bám tay và không ẩm ướt. Tránh chọn những miếng thịt có mùi hôi và cảm giác nhớt khi tiếp xúc.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, và nếu có thể, lựa chọn thịt từ bò tơ sẽ tốt hơn. Thịt từ những con bò trẻ thường không quá dai và vẫn giữ được độ mềm.
- Không nên mua những miếng thịt có màu sắc lạ hoặc có các nốt trắng tròn ở giữa các thớ thịt. Có khả năng cao rằng chúng là thịt đã ôi thiu hoặc bị nhiễm sán.
- Thịt bò càng tươi thì khô bò sẽ càng có hương vị ngọt ngào hơn.
- Trong cách làm bò khô bằng lò vi sóng, hãy chọn phần thịt thăn, phi lê hoặc mông. Những phần thịt này ít mỡ, có thớ thịt mềm và phù hợp để làm khô bò.
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
Nguyên liệu
Theo cách làm khô bò bằng lò vi sóng hay cách làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:
- 600g thịt thăn bò (có thể sử dụng phi lê hoặc thịt mông)
- 10ml mật ong
- 1 gói gia vị ngũ vị hương
- Gừng, sả, ớt, tỏi
- Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, ớt bột, dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt thăn bò và để ráo nước. Thái thịt thành những miếng mỏng và to bản. Nên cắt thịt theo chiều dọc của cơ thịt để khi xé không bị vỡ, và khô bò sau này không bị vụn.
Làm sạch và băm nhỏ sả, gừng, tỏi.
Đặt thịt bò vào một bát ướp. Thêm vào bát ngũ vị hương, 2 muỗng sả, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng gừng đã chuẩn bị. Tiếp theo, thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng mì chính, 1/2 muỗng tiêu, mật ong và một chút đường.
Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu ăn vào bát để giữ cho thịt mềm mại. Lượng ớt bột có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Nếu không thích cay, có thể không thêm ớt bột.
Nhẹ nhàng bóp thịt để gia vị thấm đều, ướp trong vòng 8-10 tiếng. Khi ướp, nên đặt thịt trong tủ lạnh và bọc kín để tránh bụi bẩn tiếp xúc với thịt.
Bước 2. Làm chín và giã thịt
Sau khi ướp đủ thời gian, lấy thịt ra khỏi hỗn hợp ướp. Đun nấu thịt cùng với hỗn hợp ướp trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Trong quá trình nấu, khuấy đều và nhẹ nhàng để tránh thịt bị cháy. Khi nước trong nồi cạn sạch và thịt có màu nâu, tắt bếp.
Để thịt nguội hoàn toàn, cho thịt vào cối và giã nhuyễn. Nên giã từng miếng nhỏ để thịt được đều và dễ dàng xé hơn. Nếu muốn có khô bò dạng miếng, không cần giã nhỏ, chỉ cần giã dẹp.
Bước 3. Làm khô bò
Sau khi xé thịt, đặt bò vào lò vi sóng. Chọn mức công suất trung bình và sấy bò trong khoảng 5-10 phút.
Nên chia nhỏ thời gian sấy và quay đều thịt sau mỗi 3-4 phút để đảm bảo không cháy. Không sấy quá nhiều thịt cùng một lúc, vì thịt sẽ không khô đều và dễ bị cháy.
Đây là bước cuối cùng trong quá trình cách làm thịt bò bằng lò vi sóng. Bò đã được sấy khô, có thể sử dụng ngay, hoặc bảo quản trong hộp kín hoặc túi đựng kín.
Lưu ý:
- Hãy thường xuyên kiểm tra để thịt bò không bị quá khô và cứng.
- Bạn có thể xé nhỏ thịt bò trước khi quay hoặc quay cả miếng lớn. Nếu quay với thịt bò đã xé nhỏ, hãy đặt thời gian ngắn hơn vì chúng dễ bị khô hơn so với miếng thịt nguyên.
- Đảm bảo lò vi sóng được sạch sẽ trước khi sử dụng. Vệ sinh lò vi sóng giúp tránh tình trạng nhiễm bẩn hay mùi hôi không mong muốn ảnh hưởng đến món khô bò.
- Nên chọn lò vi sóng có công suất phù hợp với mục đích làm khô bò. Công suất quá thấp có thể làm thời gian nướng kéo dài và không đạt được kết quả như mong muốn, trong khi công suất quá cao có thể gây cháy hoặc làm thịt bò bị khô quá nhanh.
- Để đạt được màu sắc và vị giòn đặc trưng của khô bò, bạn có thể thêm một chút màu nước tương hoặc gia vị theo khẩu vị cá nhân. Tuy nhiên, hãy thêm màu và gia vị một cách cân nhắc để không làm thay đổi quá nhiều hương vị tự nhiên của thịt bò.
- Sau khi hoàn thành quá trình làm khô bò, hãy để món khô bò nguội hoàn toàn trước khi bỏ vào hộp kín hoặc túi zip để lưu trữ. Điều này giúp giữ được độ giòn và hương vị lâu dài của khô bò.
Nhớ tuân thủ các lưu ý trên và các bước trong cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng để đảm bảo bạn có được món khô bò ngon, an toàn và tiết kiệm chi phí tại nhà.
Bài viết trên đã tổng hợp chi tiết về cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng. Hy vọng những thông tin Trung tâm Suadienlanh.vn cung cấp này sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn và gia đình. Mọi thắc mắc xin truy cập vào website suadienlanh.vn hoặc liên hệ đến HOTLINE 0767 165 660 để nghe tư vấn trực tiếp từ bộ phận chăm sóc khách hàng và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
