Món thịt trâu khô thường xuất hiện trên bàn nhậu trong các dịp liên hoan hoặc những ngày Tết, khi mọi nhà đều có thói quen mua món thịt trâu khô để thưởng thức khi tụ họp. Tuy nhiên, ngày nay, nhiều người lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm khi mua thịt trâu khô đã được chế biến sẵn trên thị trường. Vì vậy, chúng tôi muốn chia sẻ với chị em cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng ngay tại nhà, không chỉ đảm bảo vị ngon mà còn an tâm về chất lượng để cả gia đình thưởng thức.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi giám đốc kỹ thuật Võ Văn Hải – đã có kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực sửa chữa điện lạnh – điện tử.
MỤC LỤC
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 600g
- Sả tươi, ớt, tỏi, mắc khén
- Ngũ vị hương: 3 gói 15g
- Mật ong: 10ml
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Chanh: 1 trái
- Rau thơm
Làm món thịt trâu khô bằng lò vi sóng không quá phức tạp, chỉ cần chọn loại thịt trâu tốt, chuẩn bị đầy đủ gia vị và tuân thủ đúng các bước. Bên cạnh thịt trâu, với một chiếc lò vi sóng, bạn cũng có thể dễ dàng làm tôm khô bằng lò vi sóng.
Gia vị thường được sử dụng để chế biến thịt trâu khô gồm sả, ớt, tỏi, ngũ vị hương, chanh, gừng và mật ong. Ngoài ra, để tạo nên hương vị đặc trưng của món thịt trâu khô, bạn có thể tìm mắc khén từ vùng Tây Bắc.
Về phần thịt trâu, nên lựa chọn thịt thăn hoặc thịt bắp vì chúng luôn có thớ dài và lớn nhất. Khi chọn thịt trâu, hãy chú ý chọn miếng to để tiện việc thái mà không bị vụn và cẩn thận để tránh mua phải thịt trâu giả.
Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành chuẩn bị các loại gia vị trước. Gừng được rửa sạch và gọt vỏ cho ráo. Sả cũng được bóc vỏ và rửa sạch. Tỏi được gọt vỏ và sau đó được kết hợp với gừng, cắt nhỏ, băm hoặc xay nhuyễn. Để đạt kết quả xay nhuyễn tốt nhất, các thành phần có thể được đặt trong máy xay và xay trong khoảng thời gian từ 3-4 phút.
Sau khi rửa sạch, thịt trâu nên được để ráo nước. Tiếp theo, thịt trâu được thái thành những lát mỏng, cắt theo hướng dọc của thớ thịt.
Thực hiện cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng
Bước 1: Ướp thịt
Đặt thịt trâu đã được thái vào một bát để chuẩn bị ngấm gia vị. Các thành phần gia vị bao gồm 1 gói ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê sả băm nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê mì chính, 1 ít đường (nên điều chỉnh lượng đường để tránh cháy), 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê mật ong, và một chút dầu ăn.
Trộn đều gia vị với thịt trâu và để ngâm trong khoảng 10 giờ, thỉnh thoảng trộn đều để gia vị thấm vào thịt nhanh hơn.
Bước 2: Làm khô thịt
Sau khi ngâm gia vị, bạn sắp xếp thịt trâu lần lượt trên một chiếc chảo chống dính và đặt lửa nhỏ để sấy khô thịt. Thời gian sấy khô thịt trâu bằng chảo là khoảng 20-25 phút.
Lưu ý rằng không nên thêm nước vào quá trình sấy khô thịt, vì thịt trâu đã tỏ ra nhiều nước rồi. Hãy đun ở lửa nhỏ để tránh thịt trâu bị cháy.
Bước 3: Làm mềm thịt
Sau khi thịt đã khô, nó sẽ cứng hơn bình thường, vì vậy bạn có thể dùng chày hoặc búa để đập nhẹ vào miếng thịt để làm mềm nó. Để kiểm tra xem thịt đã mềm đủ chưa, hãy thử xé một miếng thịt. Thông thường, thịt trâu sau khi khô không thể xé được, vì vậy bạn hãy đập cho đến khi thịt trở nên mềm mại.
Bước 4: Làm khô thịt bằng lò vi sóng
Xếp thịt trâu vào khay của lò vi sóng và bắt đầu sấy trong khoảng thời gian từ 2-3 phút mỗi lần, sau đó tắt và kiểm tra. Việc sấy trong khoảng thời gian ngắn như vậy giúp kiểm tra xem thịt trâu có bị quá khô hay quá giòn không. Tiếp tục sấy khoảng 3-4 lần như vậy cho đến khi thịt trâu đạt độ khô vừa phải, vẫn còn hơi ẩm.
Yêu cầu thành phẩm món thịt trâu khô
Cách làm thịt trâu khô làm bằng lò vi sóng sẽ mang đậm hương vị của các thành phần gia vị, mang lại trải nghiệm ăn dai dai, giòn ngọt của thịt trâu kết hợp với hương thơm cay nồng của tỏi và ớt. Miếng thịt trâu có thớ dài, không bị vỡ, thịt không quá cứng nhưng cũng không quá mềm, tạo cảm giác ăn vừa miệng và ngon lành.
Cách thưởng thức thịt trâu khô ngon chuẩn vị
Để thưởng thức thịt trâu khô tốt nhất, ta cần ăn đúng cách. Khi ăn, hãy xé miếng thịt trâu theo từng thớ, xé thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị. Xếp thịt trâu khô lên đĩa, rưới một ít nước cốt chanh và trộn đều. Thịt trâu khô có thể thưởng thức kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị cay dai ngon miệng, hoặc chấm với các gia vị đặc trưng để trải nghiệm hương vị đặc biệt của vùng Tây Bắc.
Ngoài ra, thịt trâu khô còn có thể được sử dụng trong các món gỏi, nộm hoặc xào, tạo ra những món ăn thú vị. Cách làm thịt trâu xào rất đơn giản, chỉ cần thêm thịt vào chảo đảo đều cho tới khi thịt mềm, sau đó thêm măng rừng hoặc cải mèo để có món xào thơm ngon. Thịt trâu khô có thể được thêm vào các món nộm hoặc gỏi, tạo thêm hương vị tuyệt vời cho các món này.
Cách bảo quản thịt trâu khô
Thịt trâu được làm bằng lò vi sóng không sử dụng chất bảo quản, nhưng vẫn có thể bảo quản trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tháng mà không làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Có thể bảo quản thịt trâu khô ở ngoài, nhưng để đảm bảo tốt nhất, nên đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh.
Khi muốn sử dụng thịt trâu khô đã bảo quản, nên làm nóng sản phẩm để tăng thêm hương vị. Có thể hấp thịt trâu bằng phương pháp hấp nước hoặc đặt vào lò vi sóng khoảng 2 phút.
Sau khi thịt trâu mềm, có thể đập dập và xé thớ thịt theo chiều dọc. Ngoài ra, cũng có thể nướng miếng thịt trâu trên lửa than hoa hoặc sử dụng chảo khô trên bếp ga, đặt một lớp giấy lót trên chảo. Bật bếp ga để làm nóng chảo, sau đó đặt thịt trâu khô lên để rã đông. Như vậy, bạn có thể thưởng thức món thịt trâu khô quanh năm.
Bài viết trên đã tổng hợp chi tiết về cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng. Hy vọng những thông tin Trung tâm Suadienlanh.vn cung cấp này sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn và gia đình. Mọi thắc mắc xin truy cập vào website suadienlanh.vn hoặc liên hệ đến HOTLINE 0767 165 660 để nghe tư vấn trực tiếp từ bộ phận chăm sóc khách hàng và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
