Tôm là một nguyên liệu chế biến phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của đa số người. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thời gian để mua tôm tươi để chế biến, do đó tôm khô được lựa chọn làm thay thế, vừa tiện lợi và vẫn giữ được hương vị đặc trưng không thua kém tôm tươi. Dưới đây, suadienlanh.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm tôm khô bằng lò vi sóng, mang lại sự tiện lợi và dễ dàng.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi giám đốc kỹ thuật Võ Văn Hải – đã có kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực sửa chữa điện lạnh – điện tử.
MỤC LỤC
1. Tại sao nên làm tôm khô bằng lò vi sóng
Ngày nay, trên thị trường thường xảy ra việc phát hiện nhiều cơ sở chế biến tôm khô đóng sẵn sử dụng chất nhuộm màu hoặc chế biến từ loại tôm ươn, tôm chết lâu không đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Nếu bạn là người tỉnh táo, các bà nội trợ có thể phân biệt được giữa tôm khô chất lượng và tôm khô có chất nhuộm màu, tôm khô kém chất lượng thông qua cách nhìn.
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và vẫn lo lắng về sức khỏe gia đình, nên tự làm tôm khô tại nhà bằng lò vi sóng. Giống như cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng, việc làm tôm khô cũng tận dụng lợi thế của lò vi sóng nhanh chóng để tiết kiệm thời gian và công sức của các bà nội trợ.
Việc tự làm tôm khô tại nhà thường đòi hỏi quá trình phơi khô tự nhiên tốn thời gian và không phải lúc nào thời tiết cũng thuận lợi để phơi tôm. Do đó, lò vi sóng là một trợ thủ đắc lực để sấy tôm khô nhanh chóng, tiết kiệm và tiện lợi. Nếu nhà bạn có một chiếc lò vi sóng trong bếp, hãy xem ngay những gợi ý dưới đây để tự làm tôm khô bằng lò vi sóng, món ăn ngon và đảm bảo an toàn.
2. Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng dễ dàng thực hiện
Thực hiện cách làm tôm khô bằng lò vi sóng hiện nay trở nên dễ dàng và được áp dụng rộng rãi bởi tính nhanh chóng, tiện lợi mà không tốn quá nhiều thời gian.
2.1. Cách chọn tôm để làm tôm khô
Để tạo ra một mẻ tôm khô ngon, việc lựa chọn loại tôm, đặc biệt là loại tôm, là rất quan trọng. Trong khi các cơ sở chế biến thường lựa chọn các loại tôm biển (như tôm huyết hoặc tôm bạc) thay vì các loại tôm nước ngọt do giá thành cao, ở địa phương của bạn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tôm phù hợp nào để làm tôm khô.
Hãy chọn những con tôm tươi, tránh chọn những con tôm đã chết, và lựa chọn kích thước vừa phải, không quá to, vì quá trình sấy sẽ mất nhiều thời gian nếu tôm quá to.
Nên chọn những con tôm có kích thước đồng đều để tiện cho quá trình sấy tôm. Tôm nên có màu sắc tươi sáng, cơ thể căng tràn, và còn sống để làm tôm khô ngon hơn.
Tỷ lệ thành phẩm sau khi làm tôm khô là 150g tôm khô từ 1kg tôm tươi. Do đó, bạn có thể xác định lượng tôm khô mong muốn để mua đúng lượng tôm tươi ban đầu.
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần
1 kg tôm đất (hoặc tôm thẻ).
200g muối.
500 ml nước sạch.
Lò vi sóng, nồi, rổ, rá…
2.3. Cách làm tôm khô bằng lò vi sóng
Bước 1: Chuẩn bị tôm
- Rửa tôm kỹ bằng nước lạnh.
- Đun sôi nước trong một nồi, sau đó thêm 200g muối và cho tôm vào nồi. Khi tôm chuyển sang màu đỏ, hãy vớt tôm ra và để nguội.
- Bạn có thể sử dụng quạt để làm tôm nhanh nguội và tránh tình trạng tôm bị thâm.
Bước 2: Lột vỏ tôm
- Sau khi tôm nguội, hãy lột vỏ tôm. Bạn nhớ làm sạch các phần chỉ đen trên thân tôm và chỉ sử dụng phần thịt tôm để làm tôm khô.
- Sau khi lột vỏ tôm, hãy rửa tôm bằng nước ấm và để ráo. Tiếp theo, theo cách làm tôm khô bằng lò vi sóng, hãy sấy khô tôm đã lột vỏ bằng lò vi sóng.
2.4. Sấy tôm bằng lò vi sóng
Bạn xếp tôm vào đĩa và đặt vào lò vi sóng để quay ở mức nhiệt độ trung bình (Mức Low) trong khoảng 30 phút.
Sau khi quay, kiểm tra tình trạng tôm. Nếu tôm chưa khô, bạn tiếp tục quay thêm 3 phút và tiếp tục quay như vậy cho đến khi tôm khô. Sau đó, lấy ra để tôm nguội.
2.5. Thành phẩm
Tôm khô cần đáp ứng các yêu cầu như không quá khô (không cứng và không ngon), không ẩm ướt (tránh mốc và bảo quản lâu dài). Tôm nên giữ được hình dạng nguyên vẹn, không bị vỡ nát, có màu hồng nhạt hoặc hồng sáng, không quá trắng hoặc đen thâm. Tôm khô có cảm giác dai, ngon và mang mùi thơm đặc trưng hấp dẫn.
2.6. Lưu ý trong cách làm tôm khô bằng lò vi sóng
Việc lựa chọn tôm tươi là yếu tố quan trọng nhất để có tôm khô ngon. Tôm càng tươi thì tôm khô càng ngon.
Trước khi đặt tôm vào lò vi sóng, hãy đổ một ít nước lên tôm để giữ cho chúng không bị khô trong quá trình nấu.
Sắp xếp tôm trên một đĩa sứ đặt trong lò vi sóng. Đảm bảo không để tôm chồng lên nhau, để chúng có không gian riêng để nhiệt lan tỏa đều.
Đặt lò vi sóng ở chế độ nấu chín và thời gian phù hợp. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất và đặc điểm của lò vi sóng.
Nếu muốn tôm có thời gian bảo quản lâu, thời gian sấy cần kéo dài, nhưng điều này có thể làm cho tôm khô trở nên cứng và không ngon. Lý tưởng nhất là bạn nên làm một lượng tôm vừa đủ sử dụng trong vòng 1 tháng.
Bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Bảo quản trong ngăn đông sẽ làm tôm có thời gian sử dụng lâu hơn.
Bài viết trên đã tổng hợp chi tiết về cách làm tôm khô bằng lò vi sóng. Hy vọng những thông tin Trung tâm Suadienlanh.vn cung cấp này sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn và gia đình. Mọi thắc mắc xin truy cập vào website suadienlanh.vn hoặc liên hệ đến HOTLINE 0767 165 660 để nghe tư vấn trực tiếp từ bộ phận chăm sóc khách hàng và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
