Phương pháp làm bánh su kem bằng lò vi sóng đang thu hút sự quan tâm và mong muốn học tập từ nhiều người hiện nay. Hãy khám phá ngay bài viết dưới đây tại suadienlanh.vn để có thông tin chính xác và chi tiết về quy trình cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng nhé.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi giám đốc kỹ thuật Võ Văn Hải – đã có kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực sửa chữa điện lạnh – điện tử.
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu dùng làm bánh su kem bằng lò vi sóng
Chuẩn bị vỏ bánh su kem:
- ¾ bát sữa tươi.
- 1 thìa canh bơ nhạt (loại bơ không có muối), có thể mua tại các cửa hàng chuyên về thực phẩm.
- 1/8 thìa cà phê muối.
- ¾ bát bột mì đa dụng.
- 4 quả trứng gà.
Tạo phần nhân su kem:
- 1 + ½ cốc kem tươi đặc.
- ¼ cốc đường bột (đường có dạng bột), cần được rây nhuyễn.
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani.
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Lò vi sóng.
Khay nướng bánh.
Giấy nướng (tuỳ ý).
Máy đánh trứng hoặc máy trộn bột.
Dụng cụ đánh trứng cầm tay.
Muôi.
Chén tô sạch.
Cốc đong sữa.
Túi nhựa dùng để đựng kem.
Dụng cụ dùng để tạo hình kem.
Bát hay nồi chịu nhiệt.
3. Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng
Để làm bánh su kem bằng lò vi sóng, chúng ta cần thực hiện 2 giai đoạn chính. Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
3.1. Vỏ bánh
Tiến hành làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 220 độ C. Thoa một lớp bơ mỏng lên khay nướng bánh để tránh bánh bị dính.
Đặt một nồi sạch lên bếp, cho sữa tươi không đường, bơ nhạt, muối vào và đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp đã tan chảy, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn rồi tắt bếp.
Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ, sau đó khuấy mạnh và đều để hỗn hợp trở nên mịn màng.
Sau đó đặt lại nồi hỗn hợp bơ và bột mì lên bếp và đun hỗn hợp ở nhiệt độ cao, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn đặc và bắt đầu khô dần và bám vào nồi (như đất sét). Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 20-30 giây, khuấy đều để hỗn hợp khô hơn.
Đổ toàn bộ hỗn hợp bột này vào máy trộn hoặc máy đánh trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp nguội xuống khoảng 60 độ C. Sau đó, đập một quả trứng gà vào và đánh đều. Khi hỗn hợp gần như nguội hoàn toàn, đập thêm 2 quả trứng gà vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi có màu vàng sáng, mịn mượt và độ ẩm tương tự kem. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi nhựa có đầu tạo hình theo ý thích.
Đập một quả trứng còn lại vào một tô nhỏ và đánh đều cho trứng tan mịn.
Thoa một lớp bơ mỏng lên khay nướng bánh (hoặc tấm giấy nướng), sau đó cắt đầu túi bắt kem và bóp kem lên khay nướng để tạo hình cho bánh su kem theo ý thích (nhưng cần để khoảng cách giữa các bánh để khi nướng, bánh sẽ nở ra).
Phết một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt mỗi chiếc bánh su kem.
Đặt khay bánh vào lò vi sóng và nướng trong khoảng 25 – 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng, nở phồng. Sau đó, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi bắt kem vào bánh (bánh chín vàng đạt tiêu chuẩn khi khô đều từ trong ra ngoài).
3.2. Phần nhân
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, chỉ sử dụng lòng đỏ cho nhân bánh. Thêm một chút muối và đường vào lòng đỏ trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn và chuyển sang màu vàng nhạt. Kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên, nếu lòng đỏ chảy xuống một cách đều đặn thì được.
Rây bột và sử dụng đồ đánh trứng để trộn bột đã rây vào hỗn hợp kem. Bạn có thể thay bột ngô bằng bột mì, tuy nhiên, việc sử dụng bột ngô sẽ cho kết quả ngon hơn.
Đun sữa trong một nồi cho nó nóng, sau đó từ từ đổ sữa vào tô chứa trứng và bột đã trộn, khuấy nhẹ tay cho đến khi hết sữa.
Đổ hỗn hợp vừa khuấy xong vào một nồi và đun ở lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Đun thêm khoảng 2 phút để bột chín, sau đó tắt bếp.
Sau đó, thêm bơ, một chút muối và vani, trộn đều. Nếu bạn muốn có nhân khác như trà xanh, socola, thì thêm các nguyên liệu tương ứng vào bước này. Bọc phần nhân bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh.
3.3. Sản phẩm hoàn thành
Khi phần bề mặt bánh đã nguội hoàn toàn, bạn sử dụng một con dao sắc để cắt đôi vỏ bánh hoặc tạo một lỗ nhỏ để tiêm kem vào bên trong. Sắp xếp những chiếc bánh lên một đĩa đẹp và rồi rải đường bột và trang trí một cách tinh tế để hoàn thiện tác phẩm.
Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
- Đảm bảo lò vi sóng được nhiệt độ ổn định và chuẩn bị sẵn trước khi bắt đầu làm bánh.
- Nếu sử dụng giấy nướng, hãy chọn giấy nướng chịu nhiệt phù hợp và cắt thành miếng có kích thước tương ứng với khay nướng.
- Sử dụng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng để đảm bảo hỗn hợp bột mịn đồng nhất.
- Trước khi đổ hỗn hợp bột vào khay nướng, hãy phết một lớp bơ mỏng lên mặt khay để tránh bánh bị dính.
- Đun hỗn hợp bơ và bột mì ở nhiệt độ cao, khuấy đều để hỗn hợp khô dần và không còn bị vón cục.
- Đánh trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng, mịn mượt và ẩm như kem.
- Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách nướng trong lò vi sóng trong khoảng thời gian được quy định hoặc cho đến khi bánh chín vàng nở phồng.
- Sau khi nướng xong, đợi bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành bắt kem lên bánh.
Bài viết trên đã tổng hợp chi tiết về làm bánh su kem bằng lò vi sóng. Hy vọng những thông tin Trung tâm Suadienlanh.vn cung cấp này sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn và gia đình. Mọi thắc mắc xin truy cập vào website suadienlanh.vn hoặc liên hệ đến HOTLINE 0767 165 660 để nghe tư vấn trực tiếp từ bộ phận chăm sóc khách hàng và hưởng những ưu đãi tốt nhất.
